乌海市儿童福利院守稳筑牢岁末年初食品安全防线

　　

　　    为进一步加强市儿童福利院食品安全管理工作，保障院内儿童“舌尖上的安全”，市儿童福利院多措并举，从“食”入手，以强化排查、消毒和管控等措施，全方位规范食品安全管理，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。

　　

　　

　　

　　

　　加强管理定期排查。建立检查小组对照制度和规范，深入开展食品安全隐患排查，一一查摆问题，列出清单，并对照问题清单逐一整改销号，及时弥补不足，严格杜绝食品安全问题发生。通过视频监控系统，对烹调区、储藏室、餐厅等重点部位进行实时监控，覆盖食品制作、留样服务等操作全流程，以安全检查为抓手全面提升食品安全管理能力。

　　加强场所清洁消毒。每日对食品操作区、用餐场所、设施设备等进行全面有效的清洁、消毒。餐饮餐具按要求进行清洗后存放于密闭消毒设备内保洁；定时清洁餐桌橱柜、地面等，保持洁净干爽。通过加强日常消毒工作执行力度，“由内到外”形成闭环，切实保障市儿童福利院内食品生产安全。

　　加强人员健康管理。餐厅工作人员均持有“健康证”，落实“晨检”登记制度，每天测量体温，有感冒、发热、咳嗽、气喘等症状的人员禁止上岗。严格落实洗手消毒制度，食堂工作人员在餐前便后、接触垃圾后，按规范步骤洗手消毒，加工制作食品时按要求全程佩戴工作衣帽、口罩及手套。以人员健康安全为基础，从根源上把控市儿童福利院内食品安全。

　　加强食品安全查验。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做到生熟食品存放分开、荤素食品洗切分开；食品烧熟煮透，不加工制作冷食类食品；有专用的食品留样冰箱，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内。从食品源头出发，把好食品安全生产各环节，让市儿童福利院内食品安全有迹可循。

　　 

　　

　　 

　　

原文链接：http://mzt.nmg.gov.cn/mzzx/csdt/202312/t20231227_2432977.html
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